Flüssiges Ziegenlab, 500 ml, (35,80Euro/1000ml)

product video

Chymosinanteil >180mg/Liter, Dosierung: 1-4 Tropfen/Liter, 20Tropfen entspricht ca. 1ml
Tip: sollte der Käse nicht fest werden geben Sie bitte Calziumchlorid (Art. Nr. 829035/36/37) zu. Das ist notwendig bei Hart- und Weichkäsen die mit pasteurisierter Milch (max 75 Grad) hergestellt werden sollen.
Bei Rohmilch oder bei Frischkäse ist diese Zugabe normalerweise nicht nötig, da hier das Lab nur unterstützend wirkt und haupsächlich die Säure aktiv ist.