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Baguette Rezept

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Laugenbrezel Rezept

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Frage: Der Teig ist zu weich - fast breiig. Was habe ich falsch gemacht? Antwort: Die Wassermenge ist sehr stark vom Mehl, von der Temperatur und...


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Mühlenbrot Rezept

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Grundformel für alle Brotrezepte mit Hefe: 75% Wasser bzw. Flüssigkeit 1-2% Hefe (verteilt in Vorteig und Hauptteig) 2% Salz Vorteigmenge ca. 20%,...


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Quark und Frischkäse Rezept

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Laugenbrezel Rezept
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Quark und Frischkäse Rezept
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